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HACCP是指危害分析和关键控制点。这是一种食品安全管理系统，旨在确保生产和销售的食品符合卫生标准。HACCP认证是对组织进行审核，以确定其是否遵守HACCP标准的过程。该认证通常由独立机构进行，并要求组织在其生产过程中实施一系列控制措施，以确保产品的质量和安全性。通过获得HACCP认证，组织可以证明其已采取必要的步骤来确保其生产的食品安全可靠，并且可以增强消费者对其产品的信任。在全球范围内，越来越多的组织正在寻求获得HACCP认证，以满足国际贸易和市场需求。
1. 产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；
2. 企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效；
3. 企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。